Cara membuat sufganiyot, donat jeli Hanukkah

  Cara Membuat Sufganiyot, Hanukkah's jelly

Anda mungkin belum pernah mendengar tentang sufganiyot, tetapi Anda pasti pernah memilikinya: Ini hanyalah donat jeli. Hanukkah adalah perayaan keajaiban yang terjadi selama pendedikasian kembali sebuah kuil setelah pemberontakan Yahudi melawan penganiaya Yunani kuno mereka ketika satu malam pasokan minyak berlangsung selama delapan hari. Maka, delapan malam merayakannya dengan makan gorengan. Anda bisa — tidak, kamu harus - makan donat setiap hari. Ini adalah hukum.

Sebagian besar dari kita mendapatkan donat dari toko dan tidak pernah mencoba membuatnya di rumah sendiri. Tetapi liburan adalah waktu yang istimewa ketika kita semua dipaksa untuk membuat semuanya sendiri dengan berbagai tingkat keberhasilan. Donat dan sufganiyot bisa sangat mengintimidasi, dengan minyak panas dan pengaturan waktu yang rumit serta risiko luka bakar tingkat tiga. Jika Anda seorang pemula sejati, berikut adalah beberapa peretasan yang dapat digunakan tahun ini untuk membantu Anda menjalani liburan.



Cheat dengan adonan yang didinginkan

Mari kita masuk lebih dalam - apa itu donat? Bisakah salah satu dari kita benar-benar memenuhi syarat itu? Tidak semua donat memiliki lubang. Churros adalah donat Meksiko, dan dibuat dalam garis lurus. Orang-orang membuat donat panggang, yang merupakan omong kosong karena kue itu dipanggang dalam wajan berbentuk donat sehingga mereka harus menyebutnya 'kue lingkaran kecil yang berbohong kepada Anda.'

Satu-satunya hal yang dapat disepakati oleh para ahli (para ahli yang berarti saya dan semua teman saya di Klub Koki Kue Rahasia): Donat harus digoreng. Jika yang dibutuhkan hanyalah minyak panas, maka secara teori, Anda bisa menggoreng jenis adonan apa pun. Itu berarti Anda bahkan tidak perlu membuat sendiri dan harus panik tentang ragi atau naik atau semua omong kosong teknis yang datang bersama dengan sesi pembuatan sufganiyot.

Ambil sekaleng biskuit buttermilk dan goreng itu. Atau gulungan kayu manis. Anda juga bisa membuat cronut palsu dengan mengambil seikat biskuit ekstra-flaky, menumpuknya di atas satu sama lain, menghaluskannya, memotong lubang di tengahnya, dan menggorengnya sampai mengembang dan berwarna keemasan.

Sungguh, benar-benar curang dengan menggoreng donat yang dibeli di toko

Mungkin Anda seorang pemula dan tidak percaya diri untuk mengetahui kapan sufganiyot selesai. Mungkin Anda memiliki fobia terhadap adonan mentah. Ada hal-hal yang aneh.

Donat yang dibeli di toko baik-baik saja, tetapi mungkin Anda telah menetapkan hati Anda pada Hanukkah yang sepenuhnya buatan sendiri - atau setidaknya menciptakan ilusi. Begini cara melakukannya: Goreng cepat donat yang sudah jadi. Pastikan yang Anda beli benar-benar dan benar-benar polos — tidak ada glasir, tidak ada lapisan gula bubuk, tidak ada apa-apa. Masukkan sedikit tepung (atau tepung kentang jika Anda ingin membuatnya lebih adiktif), singkirkan kelebihannya, lalu goreng selama sekitar satu menit sampai lapisannya hilang dan donatnya garing. Kemudian Anda dapat melanjutkan dengan topping mereka dengan glasir atau gula rasa atau hanya menyajikannya panas seperti donat terbaik.

Ingin menjadi sedikit lebih gila? Setelah ditaburi tepung, celupkan donat ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam sereal favorit Anda yang telah dihaluskan menjadi remah-remah kasar. Bolehkah kami merekomendasikan Capt'n Crunch? Ini sangat lezat, dan kami telah mendengar desas-desus bahwa Kapten sebenarnya adalah orang Yahudi.

Bereksperimenlah dengan isian baru

Apa yang saya sukai dari donat jeli adalah bahwa meskipun saya jelas tahu itu diisi, ketika Anda mencapai jeli, itu adalah kejutan besar. Apakah itu raspberry atau rasa lain yang lebih rendah? Apakah itu akan menyembur keluar seperti lava dari gunung berapi atau akankah itu menjadi setengah sendok teh yang buruk seperti rantai donat utama tertentu yang dibagikan karena mereka adalah orang-orang bajingan yang tidak mengerti proporsi? Ini memberi saya kegembiraan yang sama seperti membuka hadiah — diliputi oleh antisipasi dan kegembiraan tentang apa yang ada di dalamnya. Ini hal-hal kecil, orang-orang.

Saya yakin Anda tahu bahwa Anda tidak sepenuhnya terikat pada jeli meskipun itu tradisional. Meski terdengar gila, saya telah bertemu begitu banyak orang yang mengalami bencana dapur saat mencoba mengisi sufganiyot dengan Nutella, selai kacang atau apa pun yang orang suka makan dengan memalukan dari toples setelah anak-anak tidur.

Mengapa? Karena mereka sangat bersemangat, mereka melewatkan aspek akal sehat, yang memperhatikan fakta bahwa hal-hal ini terlalu padat untuk diisi dengan donat. Mereka tidak hanya akan membuat berantakan saat mengisi, tetapi juga terlalu berat jika dipasangkan dengan udara dari donat yang digoreng sempurna.

Solusinya telah menatap Anda sepanjang waktu di toko donat, dan Anda mungkin akan menendang diri sendiri karena tidak mengetahuinya: campurkan hal-hal ini dengan puding. Itu saja. Puding cukup stabil sehingga tidak akan bocor, itulah yang akan terjadi jika Anda mencoba mengencerkannya dengan susu atau air.

Puding juga membuka donat Anda ke dunia kemungkinan: Campur selai kacang dengan puding cokelat, Nutella dengan butterscotch, mentega kue dengan cheesecake.

Jangan lupa bagian luarnya

Secara tradisional sufganiyot digulung dengan gula langsung dari penggorengan, tetapi ini adalah kesempatan yang terlewatkan untuk membawanya ke tingkat berikutnya. Jangan hanya mengandalkan isian untuk memberi mereka rasa — hiasi gula dengan campuran untuk melengkapi apa yang ada di dalamnya.

Jalankan satu sendok makan teh favorit Anda melalui penggiling kopi dengan sekitar setengah cangkir gula — chai cocok dengan isian custard vanila, Earl Grey dengan donat selai jeruk. Cobalah rempah-rempah yang bukan kayu manis, seperti jahe untuk dipadukan dengan selai stroberi atau kapulaga dengan isian puding mentega apel.

Ingin mencoba mereplikasi salah satu donat gourmet Technicolor yang pernah Anda lihat di Instagram? Tukar susu atau air dalam resep glasir gula bubuk dasar Anda dengan konsentrat jus atau cairan lain yang sangat beraroma (ya, minuman keras berperan di sini).

Anda sudah sejauh ini, jadi mari kita menjadi mewah

Jika Anda memiliki teman dan tipe yang licik, mengapa tidak membuat croquembouche bertema Hanukkah? Jika Anda belum pernah mendengarnya, mereka adalah sangat menakjubkan dessert-slash-centerpiece dari krim puff yang dicelupkan ke dalam karamel dan dibangun menjadi menara berbentuk kerucut.

https://www.instagram.com/p/BOH23iMBeNP/
Buat sufganiyot Anda menjadi miniatur, semprotkan sedikit isian dengan botol peras, tempelkan ke alas styrofoam dari toko kerajinan, lalu hiasi dengan buah beri, bunga, atau apa pun yang membuat Anda memeras.

Sekedar catatan: Meskipun Anda akan menemukan lebih dari beberapa resep untuk croquembouche lubang donat online, kebanyakan tidak menggunakan sufganiyot isi, yang sedikit lebih berat dari lubang donat biasa. Ini berarti Anda memerlukan sesuatu yang sedikit lebih kuat daripada tusuk gigi tipis untuk menahannya — gunakan tusuk gigi dekoratif yang tebal atau tusuk sate bambu yang telah dipotong untuk menggandakan panjang donat Anda.

Juga, tempelkan pick ke alasnya — bukan sufganiyot — untuk memastikan Anda tidak menyemprotkan jeli ke mana-mana saat mengaturnya. Jika pick agak terlalu panjang dan akhirnya mencuat sedikit, tutupi dengan beberapa hiasan, seperti cranberry atau setangkai mint.

Dan begitulah — sufganiyot semudah atau sesulit yang Anda inginkan.

Sebelum Anda pergi, periksa

Gambar: Patricia Conte/SheKnows

Direkomendasikan